岩手森と風の学校

先月、岩手県葛巻町にある森と風の学校に行ってきました。
今回は日本のパーマカルチャーの第一人者である酒匂徹さんの
パーマカルチャーワークのワークショップを受けてきました。

この施設は廃校になったがっこうを、パーマカルチャーのデザインを
取り入れてリフォームしてあり、温室や、浴室、鳥小屋、
畑、バイオガスプラント、コンポストトイレ、あらゆるものが、
うまく関わり合うようにデザインしてあります。

今回は敷地内にあるカフェ森風の前に、シーベリーとアローニアという
ベリー類の低木を2種類植えてきました。実はジャム等に加工して
カフェで出すとのこと。次にいくのが楽しみです！
私が行った時はカフェはまだオープンしていなかったのですが、
特別、白樺の木の樹液で入れた「樹液珈琲」を出してくれました。
今の時期しか採れない樹液はほんのり甘くて森の味がしました。